Давно хотел сделать большую коптилку горячего копчения, сделал в начале лета
и даже успел покоптить
Рыба суховатая получилась, скумбрия получается очень вкусная, а мясо вообще сказка.
Самодельный мини трактор и все к нему |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Самодельный мини трактор и все к нему » Курилка » Коптилка с гидрозатвором
Давно хотел сделать большую коптилку горячего копчения, сделал в начале лета
и даже успел покоптить
Рыба суховатая получилась, скумбрия получается очень вкусная, а мясо вообще сказка.
инженерТим
Нержа? Мелкая рыба суховата и будет. Нужен опыт. Я высаливаю минимум сутки, а лучше трое, в прохладе, но это не столько от вкусовых пристрастий, сколько от накопления рыбы. Бывает три дня и копишь на копчение. Перед копчением тряпкой протираю от тузлука и лишней соли и в коптилку. Мне больше нравится рыба 1-2 кг. В качестве дыма лежал полешки ольхи, щепу давно не делаю, 3 полешек хватает на 2 раза.
Но у меня большая коптильня для костра.
Вы здесь » Самодельный мини трактор и все к нему » Курилка » Коптилка с гидрозатвором